HOI AN

Qua cầu Cẩm Nam, Hội An để thưởng thức món bánh tráng đập, du khách sành điệu sẽ thực sự ấn tượng với những âm thanh dân dã, gần gũi và thiết thân đến lạ.

Để tạo nên những âm thanh vui lạ này, cả trăm con người phải thức dậy từ sáng sớm tráng bánh. Ngoài những cái bánh ướt, người ta còn đem phơi, nướng bánh cho thật giòn rồi phi hành, làm nước mắm chấm, tương ớt. Gạo phải ngâm nước, xay nhuyễn rồi tráng bánh bằng lò. Bánh ướt cũng như bánh khô nướng chỉ quay cán bột mỏng một lần trên vải lò.

Bà Nguyễn Thị Hoa, chủ quán bánh đập “Có ngay”, 1 trong 9 hàng quán bánh đập ở làng Cẩm Nam cho biết: Nước chấm là mắm cái cá cơm nhỏ chỉ lấy nước, bỏ xác, thêm chút đường.

Củ hành khô thái nhỏ, phi dầu cho đến lúc vàng giòn mới thôi. Còn tương ớt thì làm bằng ớt đỏ tươi luộc chín, băm nát rồi xay thành tương. Trong nước mắm cái có thêm một ít tương ớt và hành phi sẽ cho ta vị cay của ớt, hương thơm của hành và đặt biệt là mùi vị đặc trưng mắm cái nguyên chất xứ Quảng.

Một cái bánh tráng đập Cẩm Nam gồm hai cái bánh tráng nướng lửa than kẹp một cái bánh ướt ở giữa. Khi ăn, bạn phải dùng bàn tay xòe ra, đập nhẹ xuống cho bánh vỡ nát đều, sau xé ra từng mảng, cuốn lại như bánh cuốn rồi chấm mắm cái.

Hiện nay, làng bánh tráng đập Cẩm Nam đông vui như hội, mỗi ngày đón hàng trăm người vào ra, trong đó chủ yếu là khách Tây, khách ta từ Đà Nẵng và các địa phương lân cận...

Xem thêm: Phố cổ Hội An Điểm di tích ; Chùa Cầu ; Hội quán ; Nhà thờ tộc ; Đình cổ ; Lăng miếu ; Mộ cổ ; Giếng cổ ; Bảo tàng ; Kiến trúc tín ngưỡng tôn giáo ; Nhà cổ Danh thắng; Biển cửa Đại ; Cù Lao Chàm ; Hang Yến Sào ; DLST Thuận Tình ; Sông nước Hội An ; Rừng dừa 7 Mẫu Làng nghề; Mộc Kim Bồng ; Gốm Thanh Hà ; Rau Trà Quế ; Chài Phước Trạch ; Làng hoa cây cảnh Nghề truyền thống; Đèn lồng Phố Hội ; Nghề may ; Nghề thuốc bắc Lễ hội; Đêm Phố Cổ ; Phố Không động cơ ; Tết Nguyên Đán ; Tết Nguyên tiêu ; Tết Đoan Ngọ ; Tết Trung Thu ; Lễ rước Long Chu ; Lễ tế Cá Ông ; Lễ cúng tổ Minh Hải ; Lễ vía Bà Thánh Mẫu ; Lễ Hội Cầu Bông ; Giỗ tổ nghề yến ; Giỗ tổ nghề may ; Hội đua ghe ; Lễ hội Làng Gốm Món ăn đặc sản; Cao Lầu ; Bánh bao bánh vạc ; Cơm gà ; Mì Quãng ; Hến xào ; Bánh đập ; Bánh ít lá gai ; Bánh susê ; Tương ớt Hội An ; Đậu hủ ; Bánh bèo ; Bánh xèo ; Bánh đậu xanh ; Các loại chè ; Các loại bánh ; Xôi cua ; Món ăn dân dã ; Món ăn người Hoa ; Một số đồ uống Lưu trú; Khách sạn ; Nhà nghỉ ; Nhà cho thuê ; Phòng trọ Ăn uống; Nhà hàng ; Hải sản biển ; Cafe Bar ; Kem - Sinh Tố Mua sắm; Shop vải ; Shop thời trang ; Giày dép ; Túi xách ; Hàng lưu niệm ; Phòng tranh ; Lồng đèn Hội An Vui chơi giải trí; Trò chơi dân gian ; Thể thao nước ; Lặn biển ; Sân Tennis ; Sân vận động ; Công viên ; Rạp chiếu bóng ; Internet ADSL ; Karaoke Ngân hàng Bệnh viện Hội An Các dịch vụ khác; Tráng rửa ảnh ; Giặt ủi ; Cho thuê đầu DVD ; Băng đĩa ; Massage làm đẹp