HOI AN

Ðến Hội An lần này, chúng tôi dành cả thời gian buổi sáng cho Làng quê Việt Nam, một địa chỉ văn hóa mà báo chí và tiếng đồn đã nhiều. Tác giả, đồng thời cũng là chủ nhân của Làng quê Việt Nam này là ông Ðặng Xuân Nghĩa, Việt kiều ở Mỹ, người đất Quảng, đã sống xa quê gần 30 năm.

Ông Nghĩa muốn sống trong ký ức thời gian và muốn phục hồi những nét văn hóa dân tộc của quê hương ông cho con người hôm nay, nhất là thế hệ trẻ nhận biết, trong khi những điều mới lạ khắp năm châu đang ập vào làm cho họ lãng quên quê hương, quên quá khứ.

Chúng tôi đã làm một tua du lịch quanh làng và bắt gặp đầu tiên là quán nước chè xanh, nơi những người nông dân thường ghé vào nghỉ ngơi sau những giờ lao động vất vả. Cô hàng chè xanh mặc áo dài, miệng tươi cười, vui vẻ mời du khách thưởng thức bát nước chè xanh nấu trong nồi đất, cùng với những hàng quà dân dã như xôi đường, bánh bảy lửa, khoai sắn. Càng nhấm nháp, càng thấy ngon, cái ngon không sao tìm thấy ở chốn thị thành. Tiếp theo là lò gốm truyền thống Thanh Hà.

Chúng tôi lại được thưởng ngoạn quy trình sản xuất thủ công các đồ dùng bằng gốm phục vụ cho đời sống hằng ngày của người nông dân ở thế kỷ 19, như: nồi, niêu, chum, vại... Liền đó là đồng ruộng thu nhỏ, có lúa non đang lên xanh, có con mương nho nhỏ, nước chảy liu riu. Ở đây nổi lên một công cụ biểu trưng ở làng quê Việt Nam là xe đạp nước.

Ðây là những công cụ thủy lợi cổ truyền ở Ðiện Bàn, Quảng Nam vào thế kỷ 19, để đưa nước vào ruộng, gồm hai loại: Xe đạp nước và xe trâu nước. Con trâu tơ mập mạp cứ lặng lẽ đi vòng tròn đều đều quay chiếc máy gỗ, trông thật dễ thương. Cũng tại cánh đồng này, những nông dân nam nữ đang vung tay kéo gàu sòng tát nước trong cảnh thanh bình.

Cũng ngay trong Làng quê Việt Nam này, du khách còn được nhìn thấy những nghề thủ công xa xưa ở xứ Quảng, như lò rèn cẩm nang, nơi tạo ra các nông cụ phục vụ cho sản xuất nông nghiệp như: dao, mác, cày, cuốc, búa liềm... Du khách có được xem bác thợ rèn quai búa bên cạnh cô thôn nữ thụt bệ để tạo ra ngọn lửa cháy bùng làm mềm đi những thanh sắt để cho người thợ có thể tạo ra bất kỳ vật dùng gì cho con người sinh sống.

Ðến làng quê Việt Nam ở Hội An, du khách được nhìn tận mắt quy trình ép dầu đậu phụng bằng bộng gỗ mít qua các công đoạn: Giã đậu bằng chày đạp, hấp đậu bằng nồi đồng, gói bánh dầu, đóng nêm ép dầu bằng chày vồ. Quả là làm ra được những lít dầu để ăn và để thắp đèn, người nông dân xưa phải đánh đổi biết bao giọt mồ hôi!

Cũng trong làng nghề ở nông thôn xưa còn có hệ thống ống tre ép mía, một công cụ thủ công gồm ba ống tre, được kéo quay bằng sức trâu để ép lấy nước mía phục vụ cho quy trình nấu đường. Làm đường bát: Các nghệ nhân phải thao tác quy trình qua các công đoạn: Lắng nước mía, nấu nước chè hai, đánh đường non, đổ đường cho ra sản phẩm đường bát. Và thú vị hơn nữa là được xem chú ba Hưng làm kẹo đậu phụng và chú sáu Lan làm kẹo kéo theo phương thức cổ truyền. Du khách có thể thưởng thức sản phẩm tại chỗ, để nhớ lại tuổi thơ mê kẹo kéo như thế nào.

Ðặc biệt trong Làng quê Việt Nam còn làm sống dậy cảnh sinh hoạt nghề nông Quảng Nam. Ðể có được những hạt cơm trắng thơm ngon, người nông dân phải trải qua rất nhiều công đoạn: Cày bừa ruộng bằng trâu kéo, gieo lúa, sạ lúa, cấy lúa, gặt lúa, phơi lúa, đập lúa bằng bồ, xay lúa bằng cối xay, giê lúa bằng quạt gió, giã gạo bằng cối đá, sàng gạo, sảy gạo. Một quy trình lao động dài dằng dặc cả về không gian, thời gian và thao tác của con người nông dân.

Nhìn cảnh này, ai có tấm lòng yêu quê hương mà không bồi bồi, xúc động, không tự hào và thương cảm về cảnh lao động vất vả của ông bà, cha mẹ mình để làm ra hạt gạo, bát cơm, thực phẩm chủ đạo để nuôi sống mình.

Cũng từ hạt gạo thấm những giọt mồ hôi, người nông dân Việt Nam còn nghĩ ra nhiều hình thức chế biến thực phẩm như: Xay bột gạo bằng cối xay đá để chế biến ra các loại bánh dân dã, đặc thù của địa phương theo cách thức dân gian. Hoặc tráng bánh trên lò trấu.

Tại đây du khách có thể thưởng thức sản phẩm ngay tại cửa lò, gồm có: Bánh bèo, bánh ướt, bánh đúc.

Cũng tại không gian văn hóa ẩm thực nhà quê này, chúng tôi còn được xem gói bánh chưng, bánh tét bằng lá chuối (ở miền bắc gói bằng lá dong). Ðây cũng là một nét văn hóa đặc sắc gắn liền với đời sống tâm linh của người nông dân miền trung.

Dưới mái nhà tranh tuềnh toàng này còn có những cô gái quê ngồi dệt chiếu Bàn Thạch, và quay tơ dệt lụa thật thanh bình và dễ thương. Cũng ở đây, chúng tôi còn được xem những thiếu nữ với đôi bàn tay vàng đang chằm nón lá Duy Vinh. Chiếc nón lá với chiếc áo dài được xem như một điểm nhấn, tạo nên nét đặc thù riêng biệt cho người phụ nữ Việt Nam mà du khách phương Tây vô cùng mến mộ. Nghề chằm nón cũng là một nghề cổ truyền của người dân Mã Châu, Duy Xuyên, Quảng Nam.

Bên cạnh những nghệ nhân chằm nón lá ở đây còn có những người thợ làm đèn lồng Hội An. Chính những chiếc đèn lồng kiêu kỳ, bí ẩn này đã tạo nên nét lung linh, trầm mặc cho phố cổ Hội An. Bằng chất liệu chủ yếu là lụa tơ tằm và nan tre, các nghệ nhân tài hoa xứ Quảng đã cách điệu chiếc đèn lồng thành nhiều hình thái, mầu sắc và kích cỡ khác nhau để rồi làm đẹp cho những ngôi nhà cổ, cũng như ở các nơi sinh hoạt văn hóa trên miền đất Quảng xưa và nay. Chủ nhân của Làng quê Việt Nam còn kiến tạo ra những nghề mộc truyền thống. Trải qua một quá trình lâu đời, nghề mộc Kim Bồng được lưu truyền và phát triển rộng rãi trong vùng. Chính những nét hoa văn tinh xảo dưới bàn tay chạm trổ tài tình của các nghệ nhân, hồn xưa của phố cổ được tái hiện rõ nét hơn bao giờ hết. Rồi tre Hà Thanh cũng thành nghệ thuật:

Tre xanh xanh tự bao giờ

Tự ngàn xưa đã có bờ tre xanh

Cây tre là biểu tượng của sức sống Việt Nam và cây tre qua bàn tay khéo léo của các nghệ nhân, từ thân tre đến gốc tre đều trở thành tài sản của các làng nghề, đồng thời cũng trở thành các tác phẩm mỹ thuật hữu dụng trong gia đình Việt Nam.

Ở Làng quê Việt Nam còn có cảnh sản xuất tơ tằm Duy Xuyên nổi tiếng từ xưa và đã đi vào thơ ca "Sáng Duy Xuyên tơ vàng giăng nghẽn lối"... Ðến đây du khách sẽ được biết các quy trình trồng dâu, nuôi tằm, ươm tơ, dệt lụa thủ công. Cùng với tơ tằm Duy Xuyên còn có bông vải Gò Nổi - được người nông dân mày mò tách hạt bằng xa cán, bật bông để bông tơi mềm ra, xe chỉ thành từng con cúi, rồi kéo chỉ bằng xa guồng và cuối cùng là dệt thủ công trên khung cửi. Xem cảnh này, ta mới thấy hết nỗi vất vả của người nông dân xưa. Nghề dệt thổ cẩm Cà Tu, một ngành nghề đặc thù của người dân tộc miền núi Quảng Nam, tạo nên những sản phẩm với những hoa văn xinh xắn, lạ mắt. Sản phẩm được dệt thủ công nên rất bền và được ưa chuộng ở khắp nơi, góp phần tạo nên vẻ đẹp của người nông dân Việt Nam.

Ðến thăm Làng quê Việt Nam, du khách còn được chiêm ngưỡng cảnh sinh hoạt trường làng ở thế kỷ 19, được phục hiện tại đây. Hình ảnh ông đồ già miệt mài dạy chữ cho đám trẻ trong làng, gợi cho chúng ta nhớ tới truyền thống hiếu học và tôn sư trọng đạo của người dân xứ Quảng.

Chương trình tham quan Làng quê Việt Nam trong thành phố cổ được kết thúc bằng những tiết mục ca nhạc của những nông dân đang lao động ở đây. Họ hồn nhiên và hát rất nhiệt tình, rất nhập vai khi thể hiện những bài hát ca ngợi quê hương đất Quảng của mình. Tiếng hát từ Làng quê Việt Nam cứ vút cao trong lòng thành phố cổ Hội An, di sản văn hóa của nhân loại, như muốn níu chân du khách lưu lại với cái thung lũng xanh đang nằm bên con sông Hoài thơ mộng.

Xem thêm: Phố cổ Hội An Điểm di tích ; Chùa Cầu ; Hội quán ; Nhà thờ tộc ; Đình cổ ; Lăng miếu ; Mộ cổ ; Giếng cổ ; Bảo tàng ; Kiến trúc tín ngưỡng tôn giáo ; Nhà cổ Danh thắng; Biển cửa Đại ; Cù Lao Chàm ; Hang Yến Sào ; DLST Thuận Tình ; Sông nước Hội An ; Rừng dừa 7 Mẫu Làng nghề; Mộc Kim Bồng ; Gốm Thanh Hà ; Rau Trà Quế ; Chài Phước Trạch ; Làng hoa cây cảnh Nghề truyền thống; Đèn lồng Phố Hội ; Nghề may ; Nghề thuốc bắc Lễ hội; Đêm Phố Cổ ; Phố Không động cơ ; Tết Nguyên Đán ; Tết Nguyên tiêu ; Tết Đoan Ngọ ; Tết Trung Thu ; Lễ rước Long Chu ; Lễ tế Cá Ông ; Lễ cúng tổ Minh Hải ; Lễ vía Bà Thánh Mẫu ; Lễ Hội Cầu Bông ; Giỗ tổ nghề yến ; Giỗ tổ nghề may ; Hội đua ghe ; Lễ hội Làng Gốm Món ăn đặc sản; Cao Lầu ; Bánh bao bánh vạc ; Cơm gà ; Mì Quãng ; Hến xào ; Bánh đập ; Bánh ít lá gai ; Bánh susê ; Tương ớt Hội An ; Đậu hủ ; Bánh bèo ; Bánh xèo ; Bánh đậu xanh ; Các loại chè ; Các loại bánh ; Xôi cua ; Món ăn dân dã ; Món ăn người Hoa ; Một số đồ uống Lưu trú; Khách sạn ; Nhà nghỉ ; Nhà cho thuê ; Phòng trọ Ăn uống; Nhà hàng ; Hải sản biển ; Cafe Bar ; Kem - Sinh Tố Mua sắm; Shop vải ; Shop thời trang ; Giày dép ; Túi xách ; Hàng lưu niệm ; Phòng tranh ; Lồng đèn Hội An Vui chơi giải trí; Trò chơi dân gian ; Thể thao nước ; Lặn biển ; Sân Tennis ; Sân vận động ; Công viên ; Rạp chiếu bóng ; Internet ADSL ; Karaoke Ngân hàng Bệnh viện Hội An Các dịch vụ khác; Tráng rửa ảnh ; Giặt ủi ; Cho thuê đầu DVD ; Băng đĩa ; Massage làm đẹp